2026年、Washoku Oceania Network（WON）が本格スタートします。

January 3, 2026

2026年、Washoku Oceania Network（WON）が本格スタートします。

設立報告と、これからの活動について

 

新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。

Washoku Oceania Network（WON）の活動を日頃より応援いただき、ありがとうございます。

2025年に設立されたNPO法人WONは、2026年から本格的に活動をスタートします。

このブログでは、設立の背景、これまでの歩み、そして2月以降に予定している具体的な活動についてお伝えします。

 

 

2025年の歩み — 小さな一歩から

設立後は組織の体制づくりを進めながら、2025年9月に 「食べて見て座談会」 を1回開催しました。

 

  • 料理人や飲食関係者が一堂に会し、和食文化について対話
  • 現場での工夫やアイデアを共有する場として実施

 

まだ開催回数は少ないですが、顔が見える場を大切にする姿勢を最初から貫いています。

 

 

WONを運営するメンバーについて

 

WONは現在、4(+1)名のメンバーで運営されています。

それぞれ異なるバックグラウンドを持ちつつ、「和食・日本食文化を、オセアニアの現場で育てていきたい」という共通の想いで集まっています。

 

  • Takumi Kawano — President

日本料理人として国内・海外で研鑽を積み、栄養学と自然療法の視点を活かし料理に組み込む。料理や食材を分子レベルまで落とし込み、味覚などの五感、体への影響などを研究。SNSやブログを通して食のすばらしさを発信している。

 

  • Yuri Tazunoki — Vice President

イベント運営と国際交流のプロ。栄養学の知識を活かし、座談会やコミュニティづくりで和食文化の魅力を伝えている。

 

  • Takashi Ohuchi — Committee

伝統的和食と海外修行の経験を融合したシェフ。現地レストラン経営の経験を活かし、和食の可能性を広げる。オーストラリアにおけるビーガンやオーガニック分野の第一人者。

 

  • Ryota Kumasaka — Committee

オーストラリアで複数のレストランを運営するオーナー兼料理人。現地での実績をもとに、和食の新しいスタイルや文化発信を進めている。

 

  • Hideo Dekura ー Advisor

日本食文化の国際的な普及に貢献し、外務大臣表彰および農林水産大臣賞を受賞。シドニー四条真流師範、四條司家師範、全国技能士連盟師範の資格を有し、日本食普及親善大使としても活動。

 

全員の詳細はこちらから【Our Board – Washoku Oceania Network】

 

 

 

なぜこの団体を立ち上げたのか

 

WONは単に日本食を広めるだけでなく、現場で活かせる知識やつながりを生むために立ち上げました。

日本食は料理そのものだけでなく、

 

  • 料理人同士の対話
  • 現場での工夫
  • 健康や文化的価値の共有

 

といった力を持っています。

私たちは、この力をオセアニアの現場で育てるために、学び・対話・実践の場を作り続けます。

 

 

2026年春の活動予定（会員も関われます）

 

2026年は、以下の具体的な活動が動き始めます。

会員になると、参加や情報取得を通じて関わることができます。

 

2月2日（月曜日）：座談会

  • 料理人や飲食関係者との対話型座談会に参加可能
  • 日本食文化や現場での工夫を学び、意見交換できる
  • 会員限定でフォローアップ資料や座談会内容も共有
  • 最新の日豪における食品情報や試食などの機会を誰よりも早く手に入れられる

 

3月初旬：FOODEX JAPAN 2026視察

  • 代表が現地で見つけた、オセアニアの現場で使える食材・商品情報を入手可能
  • 会員限定のレポートや資料で海外市場の可能性を学べる
  • 将来的には現地での実践・仕入れやイベント企画に活かせる

 

3月後半：ラーメン講座イベント

  • 実践的なラーメン作り・考え方を体験可能
  • 料理人同士のネットワーキングや意見交換に参加できる
  • 講座後のフォローアップや次回企画への意見募集にも参加可能

 

会員限定オンライン交流

  • 現場での気づきや経験を共有するオンラインミーティングに参加可能
  • 「次にやりたいこと」を一緒に考えたり提案したりできる
  • 他の会員・メンバーとのネットワーク形成が可能

 

 

会員として参加する（無料）

 

WONは現在、個人会員・レストラン会員・企業会員を募集しています。

会員になると、春の活動だけでなく、継続的に和食文化を育てるプロセスに参加できるのが大きな魅力です。

イベントの割引も受けられます。

⇒【Individual Membership – Washoku Oceania Network】

 

 

レストランの皆さまへ — 無料登録のご案内

 

WONでは、オセアニアのレストラン情報をサイト上に無料で登録できます。

登録することで、他の会員や料理人とつながるきっかけになり、座談会や講座などの活動情報も優先的に入手可能です。

まずは気軽に登録して、WONの活動に参加してみませんか？

⇒ レストラン無料登録ページはこちら【Restaurant Membership – Washoku Oceania Network】

 

 

スポンサー企業様へ

 

現在、スポンサー企業はまだ募集段階ですが、今後さらに座談会や講座、現地視察などの取り組みを広げていく予定です。

スポンサーとしてご参加いただくと、ウェブサイトでのロゴ掲載やイベント時の紹介など、活動と連動した形でのPRも可能です。

興味のある企業の方は、ぜひお問い合わせください。

⇒ 【Contact Us – Washoku Oceania Network】

 

 

最後に

 

2026年も、WONは仲間と対話し、現場で育つ文化を広げていきます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。