【イベントレポート】 歴史とモダンが融合する「Mitto」オープニングイベント
「Mitto」オープニングイベント
〜シドニー・ザ・ロックスで五感を刺激する和食の新たな挑戦〜
2026年2月3日、シドニーの歴史地区ザ・ロックス（The Rocks）にて、新たな日本食の聖地となる「Mitto」のオープニングイベントが開催されました。
私たち Washoku Oceania Network も、この素晴らしい門出に立ち会ってまいりました。
1. 華やかな幕開け：鏡割りと伝統の継承
イベントは、夕暮れ時の心地よい空気の中でスタート。会場外のテラス席ではDJが奏でるモダンな音楽が流れ、着物姿のゲストも多く見受けられる華やかな雰囲気です。
まずは日本文化の象徴である「鏡割り」の儀式が行われました。海外のゲストも興味深く見守るなか、力強く木蓋が割られると、中にはなみなみと注がれた贅沢な日本酒。升（ます）の香りと共に、会場は一体感に包まれました。
2. 歴史を紡ぐ空間：刑務所から美食の場へ
会場となった建物は、1880年代に建てられた元警察署と刑務所（留置場）。その前は病院としても使われていたという、非常にユニークな歴史を刻んでいます。
・シドニー初の総合病院 ：1788年~1816年
・警察署と刑務所（留置場）：1882年~1974年
建築家でもあるオーナーのこだわりにより、かつての「独房」が現在は風情ある個室へと生まれ変わっています。分厚い壁と、手の届かない高い場所に設けられた小さな窓。そこから差し込む一筋の光を眺めていると、かつての受刑者が外の世界へ思いを馳せた時代にタイムスリップしたような、不思議な感覚に陥ります。
店内を見上げれば、天井には至る所に芸術的な装飾が施されています。日本文化を象徴する「絵馬」の仕掛けや、随所に散りばめられたアート作品など、空間そのものに圧倒的な価値が宿っています。
3. 五感を刺激する体験：雅楽の調べとビールの深み
プログラムは、ゲストを飽きさせない贅沢な工夫が凝らされていました。
- サントリー・プレミアムモルツ テイスティング
生ビールや黒ビールなど3種類の飲み比べが行われ、繊細な日本のビール文化を再発見するひとときとなりました。 - 雅楽の生演奏
各テーブルを演奏者が回り、厳かな調べが響き渡ります。シドニーの歴史建築の中で聴く雅楽は、まさにここでしか味わえない「唯一無二」の体験です。 - 願いを込める「Wish Board」
参加者全員が絵馬に願いを書き込み、イベントの成功を共に祝いました。
4. 職人魂が宿る料理と器
振る舞われた料理は、どれも繊細で、素材の味を最大限に引き出した「日本」を感じさせるものばかり。
特筆すべきは、その器へのこだわりです。日本から取り寄せた逸品はもちろん、「日本のデザインで、オーストラリアの土を使って焼いた器」など、両国の文化を融合させた器が使われていました。
カクテルやモクテルも充実しており、あらゆるゲストが楽しめる配慮がなされていました。最後にはオーナー自らがテーブルを回り、気さくに挨拶を交わす姿が印象的で、この店への深い愛情と日本への敬意が真っ直ぐに伝わってきました。
5. 私たちの想い：世界と協力して伝える「和食」
今回のイベントで最も感動したのは、日本人、アジア人、そしてオーストラリアの人々が垣根を越えて力を合わせ、日本の素晴らしい文化を伝えようとする姿でした。
振り返れば、天ぷらや肉じゃがのように、多くの和食は海外から伝わったものを日本流にアレンジして育まれてきました。だからこそ、私たちは世界中で協力し合う必要があるのだと改めて確信しました。
私たち Washoku Oceania Network は、今後も「和食」というキーワードを通じ、国外にいるからこそできる視点で、世界中の人々と手を取り合いながら日本の素晴らしさを発信してまいります。
【イベント概要】
- 日時：2026年2月3日
- 場所：Mitto（127 George Street, The Rocks）
- パートナー：Dassai Sake / Suntory Beer / JAMS.TV