Chefs Chat (Tabete Mite Zadankai) is an experiential event that goes beyond simply tasting a dish as a finished product. By eating, observing, and talking together, participants are invited to explore the deeper layers of food.

It is not just a tasting session, not a cooking class, and not a formal lecture.
It is a space to savour cuisine, ingredients, culture, health, and the stories behind them—using both the senses and thoughtful reflection.

Eat (Tabete): Experience Through Taste

At this event, experience comes before explanation.
By actually eating the food, participants begin to understand—through the tongue and the body, not just the head:

• Why this flavour?
• Why this combination?
• Why this cooking method?

Understanding starts with sensation.

Observe (Mite): Making the Process and Thinking Visible

Cooking methods, ingredient choices, and the reasons behind the final touches—
by intentionally showing what is usually hidden behind the finished dish, participants gain insight into:

• The chef’s way of thinking
• The natural qualities and strengths of the ingredients
• Cultural and nutritional perspectives

Moments of realisation arise naturally:
“Ah, that’s why it tastes this way.”

Discussion (Zadankai): A Dialogue Without Right or Wrong Answers

The second half of the event is an open roundtable discussion among participants.
Rather than a one-way lecture, it is a space where everyone can freely share:

• What they felt
• What they questioned
• Their own interpretations

There is no hierarchy between chefs, specialists, or general participants.
Dialogue unfolds with “food” as the shared language.

What This Event Values

• Experience over knowledge
• Awareness over correct answers
• Sharing over teaching

Each person brings their own background and values to the table, so the same dish is perceived differently by each participant.
That diversity of perspectives is what makes this roundtable so engaging.

Food Becomes Conversation

The Eat, Observe, and Discuss Roundtable is a place where food connects people.

You notice through eating,
understand more deeply through observing,
and carry the experience with you through conversation.

We invite you to join us for a memorable food experience that truly stays with you.

「食べて見て座談会」とは？

「食べて見て座談会」は、料理を“完成品として味わう”だけで終わらせず、食べながら・見ながら・語り合うことで、食の奥行きに触れる体験型イベントです。

単なる試食会でも、料理教室でも、堅い勉強会でもありません。
料理・食材・文化・健康・背景にある物語を、五感と思考の両方で味わう場です。

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食べて：実際に味わう

このイベントでは、言葉より先に「体感」があります。
料理を実際に食べることで、
• なぜこの味なのか
• なぜこの組み合わせなのか
• なぜこの調理法なのか

を、頭ではなく舌と身体で理解します。

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見て：調理・素材・考え方を可視化する

料理の工程、素材の選び方、仕上げの理由。
完成品だけでは見えない部分を、あえて“見せる”ことで、
• 料理人の思考
• 食材が持つ本来の力
• 文化や栄養の視点

が立体的に浮かび上がります。

「なるほど、だからこの味になるのか」
そんな発見が自然に生まれます。

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座談会：正解を押し付けない対話の時間

後半は、参加者同士の座談会。
一方通行の講義ではなく、
• 感じたこと
• 疑問に思ったこと
• 自分なりの解釈

を自由に言葉にできる時間です。

料理人・専門家・一般参加者の垣根はなく、
「食」を共通言語にした対話が中心になります。

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このイベントが大切にしていること

• 知識よりも「体感」
• 正解よりも「気づき」
• 教えるよりも「共有」

食べる人それぞれの背景や価値観によって、
同じ料理でも感じ方は変わります。
その違いこそが、この座談会の面白さです。

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食は、会話になる

「食べて見て座談会」は、
料理をきっかけに、人と人がつながる場。

食べることで気づき、
見ることで理解が深まり、
語ることで自分の中に残る。

そんな記憶に残る食体験を、ぜひ一緒に味わってください。